どうして夏に鱧（ハモ）？！
鱧・・・うなぎ目ハモ科
えっ！？鱧ってうなぎの仲間！？確かに長い！
今年は鱧で暑気払いでもしませんか！
うなぎの旬は冬ですが鱧の旬は夏なんです！
鱧はうなぎ同様大変生命力のある魚です。昔は今ほど流通が発達して
いませんでしたから夏の暑い時期に明石や淡路島から京都へ活きたまま
魚を運ぶことは至難の業でした。ところが鱧だけは一晩たっても活きていたことから
「食すと精がつく」と夏の暑い京都では好まれ続けてきたそうです。
いつもですと鱧は初夏を迎える5月からのご用意ですが
今年は4月より鱧料理のご提供させていただきます。
一品料理は当日でもお召し上がりいただけます。
コース料理は2名様よりご予約承っております。
是非一度ご賞味下さいませ。
鱧づくし会席 昼・夜ともご予約受付中！
鱧をおもいっきり楽しみたい方へ 2名様より
「鱧づくし会席」 6600円税込
小鉢二品
刺身 鱧の落としと焼き霜造り盛り合わせ 妻色々
揚げ物 鱧梅肉揚げ・野菜色々
鱧しゃぶしゃぶ 鱧・野菜・薬味 （写真はお二人分）
鱧雑炊
香の物
水菓子
☆内容は仕入れにより多少変更する場合がございます。
ご了承下さいませ。
※会席は2名様ご予約をお願いしております。
ふぐ同様、鱧も美味しく召し上がっていただくために身を寝かせる時間が
必要となります。ですから遅くとも前日までにお電話いただけましたら
品物も吟味してご用意させていただきます。
ご予約はこちらまで→055-933-6719
鱧一品料理
鱧梅肉天ぷら野菜付き 1300円
鱧焼き霜造り 1500円
鱧湯引き 1500円
鱧湯引きと焼き霜造り盛り合わせ 2500円
鱧と野菜のしゃぶしゃぶ（一人前）2500円
自家製ポン酢で
※しゃぶしゃぶは二人前からのご注文をお願い致します。
お問い合わせ→055-933-6719