どうして夏に鱧(ハモ)?!

鱧・・・うなぎ目ハモ科

えっ!?鱧ってうなぎの仲間!?確かに長い!

今年はうなぎが高騰・・・では今年は鱧で暑気払いでもしますか!

うなぎの旬は冬ですが鱧の旬は夏なんです!

鱧はうなぎ同様大変生命力のある魚です。昔は今ほど流通が発達して

いませんでしたから夏の暑い時期に明石や淡路島から京都へ活きたまま

魚を運ぶことは至難の業でした。ところが鱧だけは一晩たっても活きていたことから

「食すと精がつく」と夏の暑い京都では好まれ続けてきたそうです。

 

鱧づくし会席 昼・夜ともご予約受付中!九月末まで!

鱧をおもいっきり楽しみたい方へ

  「鱧づくし会席」     5000円税別

先付け

刺身   鱧の落としと焼き霜造り 妻色々

前菜・焼き物盛合せ

揚げ物  鱧梅肉揚げ・野菜色々

鱧しゃぶしゃぶ 鱧・野菜・薬味 (写真はお二人分)

鱧雑炊

水菓子

 

     ☆内容は仕入れにより多少変更する場合がございます。

         ご了承下さいませ。

 

       会席はご予約をお願いしております。

ふぐ同様、鱧も美味しく召し上がっていただくために身を寝かせる時間が

必要となります。ですから遅くとも前日までにお電話いただけましたら

品物も吟味してご用意させていただきます。

 

ご予約はこちらまで→055-933-6719

 

鱧一品料理

    

                  税別価格

鱧梅肉天ぷら          950円

 鱧焼き霜造り            950円

 鱧湯引き             950円

鱧湯引きと焼き霜造り盛り合わせ

                 1.250円

 鱧しゃぶしゃぶ(一人前)  1.500円

     野菜付自家製ポン酢で 

 

 お問い合わせ→055-933-6719